Moules au roquefort

Moules marinières cuites au vin blanc et nappées d'une sauce crémeuse au roquefort et aux échalotes.

Portions
4
Préparation
45m
Cuisson
15m
Type
Plat Principal
Cuisine
France

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free

Allergènes : Dairy Molluscs Sulphites

Ingrédient Quantité
moules 4 l
échalotes 2
noix de beurre
crème fraîche épaisse 500 ml
roquefort (bien écrasé) 125 g
persil
sel
poivre
vin blanc sec 150 ml
  1. Gratter et laver les moules4 l .
    moules4 l
  2. Hacher les échalotes2 et les faire revenir dans une cocotte avec une noix de beurre .
    échalotes2 noix de beurre
  3. Ajouter la crème fraîche épaisse500 ml et le roquefort125 g . Remuer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
    crème fraîche épaisse500 ml roquefort125 g
  4. Ajouter du persil et assaisonner avec du sel et du poivre . Maintenir à feu moyen.
    persil sel poivre
  5. Pendant ce temps, faire chauffer le vin blanc sec150 ml dans une autre cocotte et incorporer les moules. Laisser les moules s'ouvrir à couvert pendant .
    vin blanc sec150 ml
  6. Quand elles sont ouvertes, égoutter les moules avant d'y incorporer la sauce, ou mélanger la sauce avec le jus de cuisson.