Recettes cuisine

Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre

Nouilles udon sautées avec oignon rouge, poivron, shiitakes et bok choy, nappées d’une sauce sésame-gingembre au sirop d’érable et sriracha. Prêt en moins de 30 minutes.

Portions
4
Préparation
10m
Cuisson
15m
Type
Plat
Cuisine
Asie, Japon
Source
https://menu-vegetarien.com/recettes/nouilles-udon-legumes-sauce-sesame-gingembre/

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sulphite-Free Vegan

Allergènes : Gluten Soybeans Sesame

Ingrédient Quantité
nouilles udon 300 g
sauce sriracha (à doser selon goût) 1/2 càs
huile d’olive 30 ml
huile de sésame 1 càs
vinaigre de riz 1 càs
gousse d’ail (hachée) 1
graines de sésame 1 càs
sirop d’érable 1 càs
gingembre râpé 1 càc
sauce soja 30 ml
huile d’olive 15 ml
oignon rouge (émincé) 1
poivron rouge (coupé en morceaux) 1
shiitakes (tranchés) 150 g
bok choy (émincés) 2
  1. Cuire les nouilles udon300 g selon les indications du paquet.
    nouilles udon300 g
  2. Pendant ce temps, mélanger ensemble pour la sauce : la sauce sriracha1/2 càs , l'huile d'olive30 ml , l'huile de sésame1 càs , le vinaigre de riz1 càs , la gousse d'ail1 , les graines de sésame1 càs , le sirop d'érable1 càs , le gingembre râpé1 càc et la sauce soja30 ml .
    sauce sriracha1/2 càs huile d'olive30 ml huile de sésame1 càs vinaigre de riz1 càs gousse d'ail1 graines de sésame1 càs sirop d'érable1 càs gingembre râpé1 càc sauce soja30 ml
  3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive15 ml dans une sauteuse . Ajouter l'oignon rouge1 , le poivron rouge1 et les shiitakes150 g . Cuire .
    huile d'olive15 ml oignon rouge1 poivron rouge1 shiitakes150 g
  4. Ajouter les bok choy2 et cuire . Enlever du feu, arroser avec la moitié de la sauce et mélanger.
    bok choy2
  5. Mettre le reste de sauce sur les nouilles égouttées et mélanger.
  6. Servir les nouilles avec les légumes.