Nouilles udon au tofu grillé et chou
Nouilles udon sautées au wok avec du chou blanc, des champignons et du tofu fumé grillé au four dans une marinade soja-gingembre. Finition à l’huile de sésame et graines de sésame.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| tofu fumé | 200 g |
| sauce soja | 100 ml |
| gousse d’ail (écrasée) | 1 |
| vinaigre de riz | 2 càs |
| gingembre râpé | 2 càc |
| nouilles udon | 400 g |
| huile de tournesol | 2 càs |
| chou blanc haché | 300 g |
| champignons blonds tranchés | 100 g |
| oignons verts | 3 |
| huile de sésame | 1 càs |
| graines de sésame | 2 càs |
- Presser le tofu fumé200 g
: le placer dans du papier absorbant et mettre du poids dessus pendant
.
tofu fumé200 g
- Pendant ce temps, mélanger la marinade : sauce soja100 ml
, gousse d'ail1
, vinaigre de riz2 càs
et gingembre râpé2 càc
.
sauce soja100 ml gousse d'ail1 vinaigre de riz2 càs gingembre râpé2 càc
- Préchauffer le four à 160°C. Émietter le tofu. Le mettre dans un saladier avec la marinade, laisser absorber et garder le reste de marinade.
- Mettre le tofu mariné sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et cuire à en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Cuire les nouilles udon400 g
selon les indications du paquet.
nouilles udon400 g
-
avant de sortir le tofu du four, faire chauffer l'huile de tournesol2 càs
dans un wok
. Ajouter le chou blanc haché300 g
, les champignons blonds tranchés100 g
et le blanc des oignons verts3
, cuire
.
huile de tournesol2 càs chou blanc haché300 g champignons blonds tranchés100 g oignons verts3
- Ajouter les nouilles dans le wok. Faire sauter , ajouter le reste de marinade et le tofu. Cuire .
- Servir arrosé d'huile de sésame1 càs
, du vert des oignons verts et des graines de sésame2 càs
.
huile de sésame1 càs graines de sésame2 càs