Sapin feuilleté de Noël
Sapin apéritif spectaculaire en pâte feuilletée : deux couches garnies de pesto et pancetta d'un côté, crème, oignon et emmental de l'autre. Branches torsadées et dorées au four.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| pâte feuilletée | 2 rouleaux |
| pesto | 2 tbsp |
| tranches de pancetta (ou bacon, en lanières) | 4 |
| crème épaisse | 2 tbsp |
| oignon (finement émincé) | 1 |
| emmental râpé | 2 tbsp |
| œuf (battu) | 1 |
- Dérouler la première pâte feuilletée2 rouleaux
sur une plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé. La garder froide.
pâte feuilletée2 rouleaux
- Sur la moitié droite de la pâte, étaler le pesto2 tbsp
et disposer les tranches de pancetta4
. Sur la moitié gauche, appliquer la crème épaisse2 tbsp
, l'oignon1
et l'emmental râpé2 tbsp
. Poivrer.
pesto2 tbsp tranches de pancetta4 crème épaisse2 tbsp oignon1 emmental râpé2 tbsp
- Recouvrir délicatement avec la seconde pâte feuilletée en appuyant légèrement partout.
- À l'aide d'un couteau aiguisé, découper une forme triangulaire de sapin. Tailler des lignes horizontales sur les côtés pour former les branches, puis torsader légèrement chaque branche.
- Badigeonner le sapin avec l'œuf1
au pinceau.
œuf1
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant jusqu'à obtenir une belle dorure croustillante.
Préparation anticipée : préparer le matin et réfrigérer jusqu’à la cuisson du soir.
Pour éviter le gonflement excessif de la base, pré-cuire la pâte 5 minutes à vide avant d’ajouter la garniture.
Variantes : remplacer pesto/pancetta par du saumon fumé, de la tapenade, du fromage à pâte molle ou du chèvre.
Ne pas conserver au réfrigérateur après cuisson : ranger dans un lieu sec. Réchauffer 3-4 minutes à 180 °C.