Tiramisu aux spéculoos
Tiramisu revisité avec des spéculoos à la place des biscuits à la cuillère, trempés dans du café noir à l'amaretto. Crème au mascarpone, blancs montés en neige, saupoudré de cacao. Sans cuisson.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| jaunes d œufs | 3 |
| sucre roux | 80 g |
| sucre vanillé | 1 sachet |
| mascarpone | 250 g |
| amaretto | 1 tbsp |
| tasses de café noir (assez fort) | 2 |
| spéculoos | 300 g |
| cacao en poudre non sucré | 30 g |
- Faire un ruban avec les jaunes d œufs3
, le sucre roux80 g
et le sucre vanillé1 sachet
.
jaunes d œufs3 sucre roux80 g sucre vanillé1 sachet
- Ajouter le mascarpone250 g
et mélanger.
mascarpone250 g
- Monter les blancs des 3 œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
- Ajouter l'amaretto1 tbsp
aux tasses de café noir2
.
amaretto1 tbsp tasses de café noir2
- Tremper les spéculoos300 g
au fur et à mesure dans le café, sans les détremper.
spéculoos300 g
- Dans un plat à gratin , disposer une couche de biscuits trempés, puis une couche de crème au mascarpone. Recommencer avec une couche de biscuits et terminer par une couche de crème.
- Saupoudrer de cacao en poudre non sucré30 g
, couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur
quelques heures.
cacao en poudre non sucré30 g
L’astuce : profiter de cette recette pour cuisiner ses spéculoos maison, c’est mille fois meilleur et très facile.
Attention à ne pas trop tremper les spéculoos dans le café — ils doivent rester légèrement croquants au cœur.