Recettes cuisine

Salade de nouilles somen au poulet déshydratée

Salade trail de nouilles somen japonaises marinées à la sauce soja et chili, déshydratées avec poulet et légumes.

Portions
6
Préparation
1h
Cuisson
20h
Type
Plat Principal
Cuisine
Asie, Japon
Auteur
Christine Conners
Source
Lipsmackin' Vegetarian Backpackin'

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Nut-Free Peanut-Free Sulphite-Free

Allergènes : Gluten Soybeans Mustard Sesame

Tags :Dehydrated

Ingrédient Quantité
sauce soja faible en sel 1/2 tasse
huile de chili sichuan 1 càc
moutarde de Dijon 1 càc
nouilles somen (japonaises) 500 g
filets de poulet en conserve (émiettés) 280 g
oignons verts (émincés finement) 6
poivron rouge (haché) 1
poivron vert (haché) 1
carottes (en julienne) 2 tasses
pousses de bambou en conserve (égouttées et hachées) 225 g
maïs miniature en conserve (égoutté et haché) 425 g
petits pois surgelés (décongelés) 225 g
coriandre séchée 1 càs
graines de sésame (légèrement grillées) 2 càs
?huile de sésame (optionnel) 2 càs
eau (froide) 180 ml

Chaque portion fait environ 85g. Séchage : environ 15-20h au déshydrateur à 60°C.

Préparation à la maison

  1. Mélanger la sauce soja faible en sel1/2 tasse , l'huile de chili sichuan1 càc et la moutarde de Dijon1 càc dans un grand récipient.
    sauce soja faible en sel1/2 tasse huile de chili sichuan1 càc moutarde de Dijon1 càc
  2. Cuire les nouilles somen500 g al dente. Égoutter, ajouter à la marinade et bien mélanger pour enrober.
    nouilles somen500 g
  3. Étaler les nouilles marinées en couche fine sur les plateaux du déshydrateur . Déshydrater également les filets de poulet en conserve280 g , les oignons verts6 , le poivron rouge1 , le poivron vert1 , les carottes2 tasses , les pousses de bambou en conserve225 g , le maïs miniature en conserve425 g et les petits pois surgelés225 g . Sécher jusqu'à ce que tout soit craquant et sec.
    filets de poulet en conserve280 g oignons verts6 poivron rouge1 poivron vert1 carottes2 tasses pousses de bambou en conserve225 g maïs miniature en conserve425 g petits pois surgelés225 g
  4. Casser les nouilles séchées en morceaux de 2-3 cm. Mélanger dans un grand récipient avec tous les légumes et le poulet déshydratés. Ajouter la coriandre séchée1 càs et les graines de sésame2 càs . Bien mélanger.
    coriandre séchée1 càs graines de sésame2 càs
  5. Répartir en 6 portions de 85g dans des sacs hermétiques. Conditionner l'?huile de sésame2 càs à part dans un petit flacon.
    ?huile de sésame2 càs

Utilisation sur le trail

  1. Plusieurs heures avant le repas, ajouter eau180 ml dans le sac et refermer hermétiquement. Placer dans le sac à dos.
    eau180 ml

Peut aussi être servi après quelques minutes dans un cours d’eau froid ou brièvement réchauffé au réchaud. Ajouter l’huile de sésame au moment de servir.