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title: Salade de nouilles somen au poulet déshydratée
description: |
    Salade trail de nouilles somen japonaises marinées à la sauce soja et chili,
    déshydratées avec poulet et légumes.
author: Christine Conners
source: Lipsmackin' Vegetarian Backpackin'
course: Plat principal
cuisine:
    - Asie
    - Japon
diet: []
allergens:
    - gluten
    - soybeans
    - mustard
    - sesame
tags:
    - dehydrated
servings: 6
time:
    prep: 1h
    cook: 20h
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> Chaque portion fait environ 85g. Séchage : environ 15-20h au déshydrateur à 60°C.

== Préparation à la maison ==

Mélanger la @sauce soja faible en sel{0.5%tasse}, l'@huile de chili sichuan{1%càc} et la @moutarde de Dijon{1%càc} dans un grand récipient.

Cuire les @nouilles somen{500%g}(japonaises) al dente. Égoutter, ajouter à la marinade et bien mélanger pour enrober.

Étaler les nouilles marinées en couche fine sur les plateaux du #déshydrateur{}. Déshydrater également les @filets de poulet en conserve{280%g}(émiettés), les @oignons verts{6}(émincés finement), le @poivron rouge{1}(haché), le @poivron vert{1}(haché), les @carottes{2%tasses}(en julienne), les @pousses de bambou en conserve{225%g}(égouttées et hachées), le @maïs miniature en conserve{425%g}(égoutté et haché) et les @petits pois surgelés{225%g}(décongelés). Sécher ~{20%heures} jusqu'à ce que tout soit craquant et sec.

Casser les nouilles séchées en morceaux de 2-3 cm. Mélanger dans un grand récipient avec tous les légumes et le poulet déshydratés. Ajouter la @coriandre séchée{1%càs} et les @graines de sésame{2%càs}(légèrement grillées). Bien mélanger.

Répartir en 6 portions de 85g dans des sacs hermétiques. Conditionner l'@?huile de sésame{2%càs}(optionnel) à part dans un petit flacon.

== Utilisation sur le trail ==

Plusieurs heures avant le repas, ajouter @eau{18%cl}(froide) dans le sac et refermer hermétiquement. Placer dans le sac à dos.

> Peut aussi être servi après quelques minutes dans un cours d'eau froid ou brièvement réchauffé au réchaud. Ajouter l'huile de sésame au moment de servir.