Salade carotte-ananas déshydratée
Carottes et ananas marinés au jus de citron et sucre, déshydratés pour le trail. L'ananas apporte une touche acidulée bienvenue.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| zeste de citron (râpé) | 1 gros citron |
| sucre | 1 tasse |
| jus de citron | 1/2 tasse |
| carottes (grandes, pelées et râpées) | 4 |
| ananas en conserve (écrasé, égoutté) | 225 g |
| amandes effilées grillées | 1 càs |
| eau | 80 ml |
Donne 6 portions d’accompagnement. Séchage environ 15h à 55°C. Conditionner les amandes séparément pour éviter qu’elles ramollissent.
Préparation à la maison
- Dans une casserole
, mélanger le zeste de citron1 gros citron
, le sucre1 tasse
et le jus de citron1/2 tasse
. Laisser frémir doucement jusqu'à dissolution du sucre.
zeste de citron1 gros citron sucre1 tasse jus de citron1/2 tasse
- Dans un récipient, mélanger les carottes4
et l'ananas en conserve225 g
. Verser le sirop de citron, couvrir et laisser mariner
.
carottes4 ananas en conserve225 g
- Étaler finement sur les plateaux du déshydrateur
et sécher
. Répartir en portions de 0.33 tasse dans des sacs hermétiques. Conditionner les amandes effilées grillées1 càs
séparément.
amandes effilées grillées1 càs
Utilisation sur le trail
- Ajouter eau80 ml
par portion et laisser réhydrater
. Ajouter les amandes au moment de servir.
eau80 ml