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title: Salade carotte-ananas déshydratée
description: |
    Carottes et ananas marinés au jus de citron et sucre, déshydratés pour le
    trail. L'ananas apporte une touche acidulée bienvenue.
author: Backpacker Magazine
source: https://www.backpacker.com/skills/beginner-skills/packable-salads/
course: Accompagnement
cuisine: États-Unis
diet:
    - vegan
allergens: []
tags:
    - dehydrated
servings: 6
time:
    prep: 20m
    cook: 16h
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> Donne 6 portions d'accompagnement. Séchage environ 15h à 55°C. Conditionner les amandes séparément pour éviter qu'elles ramollissent.

== Préparation à la maison ==

Dans une #casserole{}, mélanger le @zeste de citron{1%gros citron}(râpé), le @sucre{1%tasse} et le @jus de citron{0.5%tasse}. Laisser frémir doucement jusqu'à dissolution du sucre.

Dans un récipient, mélanger les @carottes{4}(grandes, pelées et râpées) et l'@ananas en conserve{225%g}(écrasé, égoutté). Verser le sirop de citron, couvrir et laisser mariner ~{24%heures}.

Étaler finement sur les plateaux du #déshydrateur{} et sécher ~{15%heures}. Répartir en portions de 0.33 tasse dans des sacs hermétiques. Conditionner les @amandes effilées grillées{1%càs} séparément.

== Utilisation sur le trail ==

Ajouter @eau{8%cl} par portion et laisser réhydrater ~{30%minutes}. Ajouter les amandes au moment de servir.