Jerky de bœuf à la bière fumée
Jerky de bœuf mariné à la Guinness, sauce soja et fumée liquide. Collation trail haute énergie, longue conservation.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| bœuf maigre | 700 g |
| Guinness Draft | 440 ml |
| sauce soja légère | 250 ml |
| miel | 1 càs |
| fumée liquide | 1 càs |
| gousses d’ail (émincées) | 2 |
| poivre noir moulu | 1 càc |
- Retirer l'excès de graisse du bœuf maigre700 g
. Mettre dans un sac hermétique et congeler
jusqu'à raffermissement. Couper en lanières de 4-6 mm.
bœuf maigre700 g
- Mélanger la Guinness Draft440 ml
, la sauce soja légère250 ml
, le miel1 càs
, la fumée liquide1 càs
, les gousses d'ail2
et le poivre noir moulu1 càc
. Ajouter les lanières de bœuf, bien enrober et réfrigérer
.
Guinness Draft440 ml sauce soja légère250 ml miel1 càs fumée liquide1 càs gousses d'ail2 poivre noir moulu1 càc
- Égoutter la viande et disposer sur les plateaux du déshydrateur . Sécher à 72°C pendant , puis réduire à 68°C et continuer jusqu'à ce que la viande soit souple sans poches d'humidité.