Brouillage de saucisses épicées

Ingrédient	Quantité
œufs entiers en poudre	4 càs
chapelure de saucisse de porc lyophilisée	4 càs
tomates séchées au soleil	6
sauce tomate en poudre	1 càs
origan séché	1 càc
ghee	1 càs
parmesan râpé lyophilisé	2 càs
eau	120 ml
sel

Préparation à la maison

1. Mélanger les œufs entiers en poudre4 càs , la chapelure de saucisse de porc lyophilisée4 càs , les tomates séchées au soleil6 , la sauce tomate en poudre1 càs et l'origan séché1 càc dans un sac hermétique. Conditionner le ghee1 càs et le parmesan râpé lyophilisé2 càs séparément.
   œufs entiers en poudre4 càs chapelure de saucisse de porc lyophilisée4 càs tomates séchées au soleil6 sauce tomate en poudre1 càs origan séché1 càc ghee1 càs parmesan râpé lyophilisé2 càs

Utilisation sur le trail

1. Ajouter eau120 ml au sac, assaisonner avec sel et bien mélanger. Fermer et réserver.
   eau120 ml sel
2. Faire fondre le ghee dans une poêle à feu moyen-doux.
3. Verser le mélange d'œufs et laisser reposer 20 secondes sans remuer, puis brouiller doucement 3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient légèrement pris. Saupoudrer de parmesan.

Pour la version paléo sans produits laitiers, omettre le parmesan et remplacer le ghee par de l’huile d’olive.