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title: Brouillage de saucisses épicées
description: |
    Œufs brouillés déshydratés à la saucisse de porc, tomates séchées et parmesan.
    Keto, sans gluten. Prêt en 15 minutes à la poêle.
author: trail.recipes
source: https://www.trail.recipes/recipes/spicy-sausage-scramble/
course: Petit-déjeuner
cuisine: Italie
diet:
    - gluten-free
    - keto
allergens:
    - dairy
    - eggs
tags:
    - dehydrated
servings: 2
time:
    prep: 5m
    cook: 15m
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== Préparation à la maison ==

Mélanger les @œufs entiers en poudre{4%càs}, la @chapelure de saucisse de porc lyophilisée{4%càs}, les @tomates séchées au soleil{6}, la @sauce tomate en poudre{1%càs} et l'@origan séché{1%càc} dans un sac hermétique. Conditionner le @ghee{1%càs} et le @parmesan râpé lyophilisé{2%càs} séparément.

== Utilisation sur le trail ==

Ajouter @eau{12%cl} au sac, assaisonner avec @sel{} et bien mélanger. Fermer et réserver.

Faire fondre le ghee dans une #poêle{} à feu moyen-doux.

Verser le mélange d'œufs et laisser reposer ~{20%secondes} sans remuer, puis brouiller doucement ~{3%minutes} jusqu'à ce que les œufs soient légèrement pris. Saupoudrer de parmesan.

> Pour la version paléo sans produits laitiers, omettre le parmesan et remplacer le ghee par de l'huile d'olive.