Recettes cuisine

Gelée de fruits à l'agar agar

Gelée de jus de fruit végane à l'agar agar, alternative vegan à la gélatine animale. Prête en 10 minutes, 3h de prise. Pomme et ananas conseillés.

Portions
8
Préparation
5m
Cuisson
10m
Type
Ingrédient
Cuisine
Monde
Auteur
Antoine, Le Cuisinier Végétarien
Source
https://www.recettes-vegetariennes.org

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan Vegetarian

Allergènes : aucun

Ingrédient Quantité
agar agar 6 g
jus de fruit (pomme ou ananas) 1 1/2 l

Préférer des jus doux comme pomme ou ananas. Éviter le jus d’orange (goût âpre) et de raisin (peut donner un goût brûlé). Compter environ 3 heures de gélification avant de servir.

  1. Diluer l'agar agar6 g dans un peu du jus de fruit1 1/2 l dans un ramequin.
    agar agar6 g jus de fruit1 1/2 l
  2. Verser le reste du jus dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter l'agar agar dilué et mélanger énergiquement quelques secondes. Porter à nouveau à ébullition, retirer du feu et répartir dans des ramequins. Laisser refroidir avant de servir.