Recettes cuisine

Mousseline de navets

Purée légère de navets et pommes de terre aux oignons, liée à la crème fraîche et mixée finement. Recette simple d'un chef étoilé à la retraite.

Portions
3
Préparation
10m
Cuisson
20m
Type
Accompagnement
Cuisine
France
Auteur
Pierre Marchesseau
Source
https://www.recettes-et-terroirs.com/mousseline-de-navets-26709/

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Dairy

Ingrédient Quantité
pommes de terre à purée 4
petits navets 4
oignons 1-2
crème fraîche 2 tbsp
  1. Éplucher les pommes de terre à purée4 , les petits navets4 et les oignons1-2 .
    pommes de terre à purée4 petits navets4 oignons1-2
  2. Cuire les légumes à l'eau ou au cuit-vapeur pendant .
  3. Passer les légumes une première fois au mixeur avec du sel et du poivre.
  4. Ajouter la crème fraîche2 tbsp et mixer une seconde fois jusqu'à obtenir une texture fine et lisse.
    crème fraîche2 tbsp

Les quantités sont approximatives : ajuster selon le nombre de convives et le goût de chacun.