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title: Mousseline de navets
description: |
    Purée légère de navets et pommes de terre aux oignons,
    liée à la crème fraîche et mixée finement. Recette simple
    d'un chef étoilé à la retraite.
author: Pierre Marchesseau
source: https://www.recettes-et-terroirs.com/mousseline-de-navets-26709/
course: Accompagnement
cuisine: France
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - dairy
servings: 3
time:
    prep: 10m
    cook: 20m
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Éplucher les @pommes de terre à purée{4}, les @petits navets{4} et les @oignons{1-2}.

Cuire les légumes à l'eau ou au #cuit-vapeur{} pendant ~{20%minutes}.

Passer les légumes une première fois au #mixeur{} avec du sel et du poivre.

Ajouter la @crème fraîche{2%tbs} et mixer une seconde fois jusqu'à obtenir une texture fine et lisse.

> Les quantités sont approximatives : ajuster selon le nombre de convives et le goût de chacun.