Recettes cuisine

Soupe de concombres aux champignons noirs

Concombres râpés et champignons noirs marinés au tamari, relevés au piment de Cayenne et décorés de coriandre. Crue, fraîche et sans cuisson.

Portions
4
Préparation
15m
Type
Soupe
Cuisine
Asie
Auteur
Antoine, Le Cuisinier Végétarien
Source
https://www.recettes-vegetariennes.org

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Sulphite-Free Vegan Vegetarian

Allergènes : Soybeans

Ingrédient Quantité
concombres 750 g
sel 1 càc
tamari 2 càs
coriandre fraîche 4 branches
piment de Cayenne 1 pincée

À l’avance, faire tremper les @champignons noirs séchés{6%g} pendant ~{180%minutes}.

  1. Éplucher les concombres750 g , les râper et ajouter le sel1 càc . Laisser dégorger .
    concombres750 g sel1 càc
  2. Couper les champignons noirs réhydratés en deux puis en fines lamelles. Les laisser mariner dans le tamari2 càs .
    tamari2 càs
  3. Tailler les feuilles de coriandre fraîche4 branches en lanières. Mélanger concombres et champignons, saupoudrer de piment de Cayenne1 pincée et décorer de coriandre.
    coriandre fraîche4 branches piment de Cayenne1 pincée