Soupe à la crème norvégienne
Soupe crémeuse au thon avec légumes variés et jaune d'œuf. Inspirée de la cuisine norvégienne, prête en 40 minutes.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| oignon | 1 |
| huile d’olive | |
| beurre | 20 g |
| poireau | 1 |
| poivron | 1 |
| carotte | 1 |
| piment fort | 1 |
| pommes de terre (en cubes) | 2 |
| eau | 2 l |
| champignons | 100 g |
| gousses d’ail | 2 |
| thon (en pavés ou en conserve) | 400 g |
| sel | |
| poivre | |
| thym | |
| jaune d’œuf | 1 |
| crème | 100 ml |
| persil frais (haché finement) |
- Hacher finement l'oignon1
. Faire revenir dans une cocotte
avec l'huile d'olive
et le beurre20 g
à feu moyen.
oignon1 huile d'olive beurre20 g
- Hacher finement le poireau1
. Hacher le poivron1
. Râper la carotte1
. Hacher le piment fort1
. Ajouter le tout dans la cocotte et laisser mijoter
.
poireau1 poivron1 carotte1 piment fort1
- Couper les pommes de terre2
. Verser eau2 l
et faire bouillir
.
pommes de terre2 eau2 l
- Couper les champignons100 g
. Faire revenir
à feu moyen. Hacher finement les gousses d'ail2
et faire cuire encore
.
champignons100 g gousses d'ail2
- Faire revenir les thon400 g
de chaque côté. Ajouter sel
, poivre
et thym
. Cuire encore
.
thon400 g sel poivre thym
- Dans un bol, battre le jaune d'œuf1
avec la crème100 ml
. Délayer avec un peu de soupe chaude puis verser le mélange dans la cocotte en mélangeant.
jaune d'œuf1 crème100 ml
- Éteindre le feu et laisser reposer .
- Parsemer de persil frais
au moment de servir.
persil frais