Tartare de boeuf traditionnel

Tartare de boeuf traditionnel avec échalote, cornichons et câpres.

Portions
1
Préparation
20m
Cuisson
0m
Type
Plat Principal
Cuisine
France
Note
★★★★★

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free

Allergènes : Fish Mustard Sulphites

Ingrédient Quantité
filet de boeuf 200 g
échalote (ciselée) 1 tbsp
cornichons (en brunoise) 1 tbsp
câpres (hachées) 1 tsp
ciboulette (hachée) 1 tbsp
moutarde à l’ancienne 1 tbsp
huile d’olive
sauce Worcestershire
sauce pimentée 1 tsp
sel
poivre noir
  1. Placer le filet de boeuf200 g au congélateur pendant , puis le tailler très fin au couteau.
    filet de boeuf200 g
  2. Mélanger l'échalote1 tbsp , les cornichons1 tbsp et les câpres1 tsp avec la ciboulette1 tbsp , la moutarde à l'ancienne1 tbsp , un filet d'huile d'olive et un trait de sauce Worcestershire .
    échalote1 tbsp cornichons1 tbsp câpres1 tsp ciboulette1 tbsp moutarde à l'ancienne1 tbsp huile d'olive sauce Worcestershire
  3. Ajouter la sauce pimentée1 tsp si désiré. Assaisonner avec le sel et le poivre noir .
    sauce pimentée1 tsp sel poivre noir