Tartare de boeuf façon coréenne

Tartare de boeuf façon coréenne avec kimchi, poire et jaune d'oeuf confit.

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Sulphite-Free

Allergènes : Gluten Eggs Soybeans

Placer le filet de boeuf200 g au congélateur pendant 15 m , puis le tailler très fin au couteau.
filet de boeuf200 g
Confire le jaune d'oeuf1 dans la sauce soja100 ml pendant 30 m .
jaune d'oeuf1 sauce soja100 ml
Mélanger la poire1 tbsp , le kimchi1 tbsp , l'échalote1 tbsp , la ciboulette thaï1 tbsp , le filet de boeuf et le jaune confit.
poire1 tbsp kimchi1 tbsp échalote1 tbsp ciboulette thaï1 tbsp
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre .
sel poivre