Recettes cuisine

Cigares croustillants au fromage

Cigares de pâte filo beurrée enroulés autour de bâtonnets d'emmental et de persil frais, dorés au four. Croustillants dehors, fondants dedans. 20 minutes chrono.

Portions
4
Préparation
10m
Cuisson
10m
Type
Apéritif
Cuisine
Méditerranée
Auteur
Chef Benoit
Source
https://nicerecette.com/cigares-croustillants-au-fromage/

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Gluten Dairy

Ingrédient Quantité
emmental (ou gruyère) 200 g
persil frais 1 bouquet
beurre 25 g
feuilles de pâte filo 4
  1. Couper l'emmental200 g en bâtonnets d'environ 10 cm. Effeuiller le persil frais1 bouquet .
    emmental200 g persil frais1 bouquet
  2. Faire fondre le beurre25 g à feu doux.
    beurre25 g
  3. Sortir les feuilles de pâte filo4 et les couvrir d'un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
    feuilles de pâte filo4
  4. Beurrer généreusement chaque feuille et les couper en carrés de 10 × 10 cm.
  5. Poser un bâtonnet d'emmental au centre de chaque carré, ajouter quelques feuilles de persil et enrouler délicatement en fermant les côtés.
  6. Déposer les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant , jusqu'à coloration dorée.
  8. Servir immédiatement, poivrer généreusement.

Toujours couvrir les feuilles de filo non utilisées d’un torchon humide : elles sèchent et cassent en quelques minutes à l’air libre.

Conservation : 24 h maximum au réfrigérateur. Réchauffer 8-10 minutes à 150 °C enrobé d’aluminium, puis 2 minutes sans alu pour retrouver le croustillant.