---
title: Cigares croustillants au fromage
description: |
    Cigares de pâte filo beurrée enroulés autour de bâtonnets
    d'emmental et de persil frais, dorés au four. Croustillants
    dehors, fondants dedans. 20 minutes chrono.
author: Chef Benoit
source: https://nicerecette.com/cigares-croustillants-au-fromage/
course: Apéritif
cuisine: Méditerranée
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - gluten
    - dairy
servings: 4
time:
    prep: 10m
    cook: 10m
---

Couper l'@emmental{200%g}(ou gruyère) en bâtonnets d'environ 10 cm. Effeuiller le @persil frais{1%bouquet}.

Faire fondre le @beurre{25%g} à feu doux.

Sortir les @feuilles de pâte filo{4} et les couvrir d'un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.

Beurrer généreusement chaque feuille et les couper en carrés de 10 × 10 cm.

Poser un bâtonnet d'emmental au centre de chaque carré, ajouter quelques feuilles de persil et enrouler délicatement en fermant les côtés.

Déposer les cigares sur une #plaque de cuisson{} recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner dans un #four{} préchauffé à 200 °C pendant ~{10%minutes}, jusqu'à coloration dorée.

Servir immédiatement, poivrer généreusement.

> Toujours couvrir les feuilles de filo non utilisées d'un torchon humide : elles sèchent et cassent en quelques minutes à l'air libre.

> Conservation : 24 h maximum au réfrigérateur. Réchauffer 8-10 minutes à 150 °C enrobé d'aluminium, puis 2 minutes sans alu pour retrouver le croustillant.