Recettes cuisine

Sauce légère pour salades et crudités

Sauce onctueuse et légère au yaourt, moutarde et fines herbes. Parfaite pour les crudités, salades, artichauts et viandes froides.

Portions
4
Préparation
5m
Type
Sauce
Cuisine
France
Auteur
Marmiton
Source
https://www.marmiton.org/recettes/recette_sauce-legere-pour-salades-et-crudites.aspx

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Dairy Mustard

Ingrédient Quantité
sel
vinaigre 1 cuil. soupe
moutarde de Dijon 1 cuil. café
huile d’olive 1 cuil. soupe
huile de colza 1 cuil. soupe
yaourt nature 1
persil (haché)
ciboulette (ciselée)
basilic
?ail
?échalote

Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Varier les épices selon l’accompagnement (crudités, poisson froid…).

  1. Dans un petit saladier, mettre une pincée de sel et le vinaigre1 cuil. soupe .
    sel vinaigre1 cuil. soupe
  2. Ajouter la moutarde de Dijon1 cuil. café , l'huile d'olive1 cuil. soupe et l'huile de colza1 cuil. soupe en émulsionnant bien avec un fouet.
    moutarde de Dijon1 cuil. café huile d'olive1 cuil. soupe huile de colza1 cuil. soupe
  3. Incorporer le yaourt nature1 et battre encore jusqu'à obtenir une sauce liée et onctueuse.
    yaourt nature1
  4. Ajouter du persil , de la ciboulette , du basilic , de l'?ail et de l'?échalote selon le goût.
    persil ciboulette basilic ?ail ?échalote