Crème de thé vert mentholée
Crème fleurette infusée au thé vert et à la menthe fraîche, épaissie à la fécule. Sauce délicate et aromatique pour saumon froid ou chaud.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| crème fleurette | 100 ml |
| thé vert en grains | 2 tbsp |
| feuilles de menthe fraîche | 5 |
| fécule de maïs | 2 tbsp |
| eau | 100 ml |
- Faire chauffer la crème fleurette100 ml
dans une casserole
et arrêter le feu au premier bouillon.
crème fleurette100 ml
- Ajouter le thé vert en grains2 tbsp
et les feuilles de menthe fraîche5
. Laisser infuser
, puis filtrer la préparation et la réserver dans la casserole, à feu doux.
thé vert en grains2 tbsp feuilles de menthe fraîche5
- Dans un bol, mélanger la fécule de maïs2 tbsp
avec l'eau100 ml
.
fécule de maïs2 tbsp eau100 ml
- Verser progressivement cette préparation dans la casserole en fouettant pour épaissir la crème, jusqu'à obtenir un mélange homogène et satiné.
- Napper le saumon froid ou chaud, parsemer de feuilles de thé ou de menthe pour décorer.