Rougail saucisses

Un plat réunionnais épicé à base de saucisses et de tomates.

Portions
4
Préparation
30m
Cuisson
40m
Type
Plat Principal
Cuisine
France/Réunion
Source
https://www.reunion.fr/decouvrez/gastronomie/recettes-creoles-reunionnaises/le-rougail-saucisses-de-la-reunion-un-classique-qui-a-tout-bon/
Note
★★★★★

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free

Allergènes : aucun

Ingrédient Quantité
saucisses fraîches 2
saucisses fumées 2
petits piments 4
sel
gingembre
huile 1 tbsp
oignons (émincés) 2
tomates (en macédoine) 4
  1. Faire bouillir les saucisses fraîches2 et les saucisses fumées2 pendant .
    saucisses fraîches2 saucisses fumées2
  2. Couper les saucisses en rondelles.
  3. Piler les petits piments4 dans le pilon , avec le sel .
    petits piments4 sel
  4. Ajouter le gingembre et piler à nouveau.
    gingembre
  5. Faire revenir les rondelles de saucisses dans l'huile1 tbsp . Ajouter les oignons2 et les épices pilées. Faire roussir.
    huile1 tbsp oignons2
  6. Ajouter les tomates4 , bien mélanger.
    tomates4
  7. Couvrir et laisser mijoter pendant .

La sauce doit être épaisse et onctueuse. Ne pas rajouter d’eau.

Servir chaud avec du riz blanc.

Réalisations