Omelette aux asperges

Une omelette aérienne aux asperges réhydratées, garnie de fromage râpé.

Portions
3
Préparation
15m
Cuisson
10m
Type
Plat Principal
Cuisine
France
Auteur
Olivier Albiez

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Eggs Dairy

Ingrédient Quantité
Poudre d'asperges cuites 20 g
eau (bouillante) 300 ml
gousse d’ail 1
œufs 6
fromage râpé 100 g
huile 1 tbsp
persil haché 1 tsp
sel
poivre
  1. Réhydrater la Poudre d'asperges cuites20 g dans eau300 ml avec la gousse d'ail1 . Quand les asperges sont réhydratées, retirer l'ail ou l'écraser et l'incorporer.
    Poudre d'asperges cuites20 g eau300 ml gousse d'ail1
  2. Séparer les blancs des jaunes des œufs6 . Battre les jaunes avec le fromage râpé100 g et les asperges réhydratées. Monter les blancs en neige et mélanger délicatement les deux préparations.
    œufs6 fromage râpé100 g
  3. Faire chauffer l'huile1 tbsp dans une poêle . Verser les œufs. Quand l'omelette commence à prendre, saupoudrer de persil haché1 tsp . Plier et retourner délicatement. Assaisonner de sel et poivre .
    huile1 tbsp persil haché1 tsp sel poivre