Orge aux aubergines et tomates

Bol complet d'orge mondé, d'aubergines et de tomates rôties au four avec des épices zaatar, garni de pois chiches et arrosé d'une vinaigrette à l'huile de lin et au citron.

Portions
4
Préparation
10m
Cuisson
25m
Type
Plat Principal
Cuisine
France
Source
https://menu-vegetarien.com/

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan

Allergènes : Gluten

Ingrédient Quantité
orge mondé précuit 200 g
aubergines (coupées en morceaux) 2
huile d’olive 30 ml
épices zaatar 1 tbsp
tomates (coupées en quartiers) 4
pois chiches cuits égouttés 300 g
huile de lin 30 ml
sauce tamari 1 tbsp
citron (zeste et jus) 1/2
gousse d’ail (hachée) 1
  1. Rincer l'orge mondé précuit200 g et le cuire selon les indications du paquet ou .
    orge mondé précuit200 g
  2. Mettre les aubergines2 dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive30 ml , la moitié des épices zaatar1 tbsp , saler, poivrer et bien mélanger. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    aubergines2 huile d'olive30 ml épices zaatar1 tbsp
  3. Mettre les tomates4 dans le saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, les épices, saler, poivrer, mélanger et les déposer à côté des aubergines. Remettre à cuire .
    tomates4
  4. Ajouter les pois chiches cuits égouttés300 g sur la plaque en poussant les aubergines et les tomates. Cuire pour les réchauffer.
    pois chiches cuits égouttés300 g
  5. Fouetter ensemble l'huile de lin30 ml , la sauce tamari1 tbsp , le citron1/2 et la gousse d'ail1 pour la vinaigrette.
    huile de lin30 ml sauce tamari1 tbsp citron1/2 gousse d'ail1
  6. Servir l'orge avec les aubergines, les tomates, les pois chiches et terminer par la vinaigrette.