Lentilles à l'indienne

Lentilles corail cuisinées avec une sauce aux tomates, au curry et aux graines de moutarde, parfumée au gingembre et à la coriandre. À servir avec du riz basmati.

Portions
4
Préparation
20m
Cuisson
20m
Type
Plat Principal
Cuisine
Inde

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan

Allergènes : Mustard

Ingrédient Quantité
lentilles corail 300 g
graines de moutarde 1 tsp
huile d’olive 1 tbsp
huile d’olive 2 tbsp
oignon (émincé finement) 1
échalote (émincée finement) 1
gousse d’ail (pressée) 1
gingembre frais râpé
tomates (coupées en dés) 3
moutarde 2 tbsp
curry 2 tsp
eau 50 g
coriandre 2 tbsp
  1. Rincer les lentilles corail300 g et les faire cuire pendant à dans 3 fois leur volume d'eau. Saler légèrement en fin de cuisson et égoutter s'il reste de l'eau. Réserver.
    lentilles corail300 g
  2. Dans une poêle , faire éclater à feu moyen les graines de moutarde1 tsp dans l'huile d'olive1 tbsp .
    graines de moutarde1 tsp huile d'olive1 tbsp
  3. Au bout de , ajouter l'huile d'olive2 tbsp et mettre l'oignon1 , l'échalote1 , la gousse d'ail1 et le gingembre frais râpé . Faire revenir .
    huile d'olive2 tbsp oignon1 échalote1 gousse d'ail1 gingembre frais râpé
  4. Ajouter les tomates3 , la moutarde2 tbsp , le curry2 tsp et l'eau50 g .
    tomates3 moutarde2 tbsp curry2 tsp eau50 g
  5. Laisser réduire un peu et ajouter la coriandre2 tbsp .
    coriandre2 tbsp
  6. Ajouter les lentilles, bien mélanger, saler et poivrer.
  7. Servir avec du riz basmati et un peu de jus de citron.