Curry de pois chiches

Curry vegan de pois chiches et d'épinards mijoté dans un lait de coco parfumé au curry et au cumin. Servi avec du riz complet.

Portions
4
Préparation
10m
Cuisson
15m
Type
Plat Principal
Cuisine
Inde

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan

Allergènes : aucun

Ingrédient Quantité
épinards 100 g
oignons rouges (émincés finement) 2
curry 2 tsp
cumin 2 tsp
huile d’olive 1 tsp
lait de coco 400 ml
pois chiches (égouttés et rincés) 300 g
riz complet 200 g
  1. Équêter les feuilles d'épinards100 g , les rincer puis les émincer grossièrement.
    épinards100 g
  2. Dans une casserole , faire revenir les oignons rouges2 avec le curry2 tsp , le cumin2 tsp et l'huile d'olive1 tsp .
    oignons rouges2 curry2 tsp cumin2 tsp huile d'olive1 tsp
  3. Ajouter le lait de coco400 ml puis laisser mijoter à feu doux pendant .
    lait de coco400 ml
  4. Verser les pois chiches300 g puis les épinards. Laisser mijoter pendant .
    pois chiches300 g
  5. Pendant ce temps, cuire le riz complet200 g selon les indications du paquet.
    riz complet200 g