Recettes cuisine

Tuiles au parmesan

Biscuits croustillants au Parmigiano Reggiano en 5 minutes : trois ingrédients (parmesan, farine, poivre), cuisson express sous le grill. Croustillants en refroidissant, parfaits pour l'apéritif.

Portions
4
Préparation
3m
Cuisson
2m
Type
Apéritif
Cuisine
Italie
Auteur
Chef Benoit Lambert
Source
https://nicerecette.com/gateau-apero/

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Gluten Dairy

Ingrédient Quantité
Parmigiano Reggiano (AOP 24 mois de préférence) 100 g
farine 25 g
poivre
?graines de nigelle 1 tsp
  1. Préchauffer le four en position grill fort.
  2. Râper finement le Parmigiano Reggiano100 g . Mélanger avec la farine25 g et du poivre blanc. Ajouter éventuellement les ?graines de nigelle1 tsp .
    Parmigiano Reggiano100 g farine25 g poivre ?graines de nigelle1 tsp
  3. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer de petites portions sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement.
  4. Enfourner sous le grill fort jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Surveiller attentivement.
  5. Retirer les tuiles de la plaque avec une spatule pendant qu'elles sont encore chaudes. Laisser refroidir sur une grille : c'est en refroidissant qu'elles prennent leur croustillant définitif.

Conservation : 3 jours en boîte hermétique à température ambiante. Ne pas réfrigérer (ramollit les tuiles). Peuvent se préparer 24 heures à l’avance.