Soupe de riz et navets au parmesan

Soupe consistante de navets et d'échalotes avec un mélange de riz sauvage et de riz blanc, finalisée à la crème, au parmesan et au cerfeuil.

Portions
6
Préparation
5m
Cuisson
15m
Type
Entrée
Cuisine
France

Régime : Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Celery Dairy

Ingrédient Quantité
navets 350 g
branche de céleri 1
échalotes 4
beurre 60 g
eau 2 l
riz sauvage 150 g
riz blanc 150 g
bouquet de cerfeuil 1
crème épaisse 2 tbsp
parmesan râpé 150 g
  1. Éplucher les navets350 g et la branche de céleri1 , puis les couper en petits dés.
    navets350 g branche de céleri1
  2. Éplucher et émincer finement les échalotes4 . Dans une grande casserole , faire chauffer le beurre60 g . Ajouter les échalotes, le céleri et les navets et faire suer.
    échalotes4 beurre60 g
  3. Mouiller avec l'eau2 l et ajouter le riz sauvage150 g . Faire cuire à découvert à feu vif.
    eau2 l riz sauvage150 g
  4. Au bout de , ajouter le riz blanc150 g et terminer la cuisson à feu moyen.
    riz blanc150 g
  5. Laver et ciseler les feuilles du bouquet de cerfeuil1 .
    bouquet de cerfeuil1
  6. Ajouter la crème épaisse2 tbsp et le parmesan râpé150 g . Mélanger puis ajouter le cerfeuil. Saler et poivrer.
    crème épaisse2 tbsp parmesan râpé150 g