Rougail saucisses au kumbava façon Carole Chevalier
Un rougail saucisses parfumé au kumbava (combava), un agrume au zeste très aromatique typique de La Réunion. Une recette généreuse et relevée, idéale avec du riz blanc.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| oignons (en dés) | 2 |
| gingembre frais (râpé) | 20 g |
| ail (en purée) | 4 gousses |
| poivre (écrasé) | 1 tsp |
| zest de kumbava | 1 |
| sel | 1 pinch |
| saucisses fumée (en morceaux) | 600 g |
| pulpe de tomate | 2 boites |
- Faire revenir les oignons2
jusqu'à obtenir un coloration.
oignons2
- Ajouter du gingembre frais20 g
, de l'ail4 gousses
, du poivre1 tsp
, du zest de kumbava1
et du sel1 pinch
. Laisser rissoler quelques minutes.
gingembre frais20 g ail4 gousses poivre1 tsp zest de kumbava1 sel1 pinch
- Ajouter les saucisses fumée600 g
et de la pulpe de tomate2 boites
.
saucisses fumée600 g pulpe de tomate2 boites
- Laisser mijoter .