Spaghettis bolognaise

Sauce bolognaise végétarienne à base de protéines de soja texturées, tomates concassées, courgette, carottes et champignons, mijotée avec du romarin et du basilic. Servie avec des spaghettis et de l'emmental.

Portions
4
Préparation
5m
Cuisson
30m
Type
Plat Principal
Cuisine
Italie
Source
https://menu-vegetarien.com/

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Gluten Dairy Soybeans

Ingrédient Quantité
protéines de soja texturées 100 g
huile d’olive 30 ml
oignon 1
gousses d’ail 2
tomates concassées 400 g
concentré de tomates 2 tbsp
bouillon de légumes chaud 250 ml
carottes (coupées en petits dés) 130 g
courgette (coupée en petits dés) 1
champignons de Paris 100 g
romarin haché finement 1 tbsp
basilic ciselé 1 tbsp
sel
poivre
spaghettis 300 g
emmental râpé 40 g
  1. Mettre les protéines de soja texturées100 g à tremper dans un saladier d'eau tiède pendant . Égoutter et éponger.
    protéines de soja texturées100 g
  2. Dans une grande poêle , faire chauffer l'huile d'olive30 ml . Ajouter l'oignon1 et les gousses d'ail2 . Faire revenir .
    huile d'olive30 ml oignon1 gousses d'ail2
  3. Ajouter les protéines de soja et les faire cuire .
  4. Ajouter les tomates concassées400 g , le concentré de tomates2 tbsp , le bouillon de légumes chaud250 ml , les carottes130 g , la courgette1 et les champignons de Paris100 g .
    tomates concassées400 g concentré de tomates2 tbsp bouillon de légumes chaud250 ml carottes130 g courgette1 champignons de Paris100 g
  5. Incorporer le romarin haché finement1 tbsp et le basilic ciselé1 tbsp . Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter .
    romarin haché finement1 tbsp basilic ciselé1 tbsp sel poivre
  6. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis300 g selon les instructions du paquet. Égoutter.
    spaghettis300 g
  7. Servir les spaghettis avec la sauce bolognaise et l'emmental râpé40 g .
    emmental râpé40 g