Ragoût Irlandais
Ragoût mijoté à la mijoteuse avec pommes de terre, carottes, panais, orge perlé et céleri dans un bouillon au jus de pomme et vinaigre de cidre. Un plat hivernal consistant et réconfortant.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| huile d’olive | 1 tbsp |
| oignon (moyen, en dés) | 1 |
| gousses d’ail (finement hachées) | 2 |
| bouillon de légumes | 1 l |
| jus de pomme | 200 ml |
| vinaigre de cidre de pomme | 60 ml |
| levure alimentaire | 1 tbsp |
| pommes de terre (grosses, pelées et coupées en cubes) | 3 |
| carottes (grosses, pelées et coupées en rondelles d'1 cm) | 2 |
| branches de céleri (grosses, coupées en morceaux d'1-2 cm) | 3 |
| panais (gros, pelés et coupés en rondelles d'1 cm) | 2 |
| orge perlé | 3 tbsp |
| sauge séchée | 1/2 tsp |
| feuille de laurier | 1 |
| petits pois congelés (décongelés) | 1/2 tasse |
| fécule de maïs (délayée dans un peu d’eau) | 1 tbsp |
| persil |
- Faire chauffer l'huile d'olive1 tbsp
dans une poêle
. Faire revenir l'oignon1
et les gousses d'ail2
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer dans la mijoteuse
.
huile d'olive1 tbsp oignon1 gousses d'ail2
- Ajouter le bouillon de légumes1 l
, le jus de pomme200 ml
, le vinaigre de cidre de pomme60 ml
et la levure alimentaire1 tbsp
dans la mijoteuse. Brasser légèrement pour dissoudre la levure.
bouillon de légumes1 l jus de pomme200 ml vinaigre de cidre de pomme60 ml levure alimentaire1 tbsp
- Ajouter les pommes de terre3
, les carottes2
, les branches de céleri3
, les panais2
, l'orge perlé3 tbsp
, la sauge séchée1/2 tsp
et la feuille de laurier1
. Cuire à faible intensité
.
pommes de terre3 carottes2 branches de céleri3 panais2 orge perlé3 tbsp sauge séchée1/2 tsp feuille de laurier1
- Ajouter les petits pois congelés1/2 tasse
et la fécule de maïs1 tbsp
. Brasser puis cuire à haute intensité
.
petits pois congelés1/2 tasse fécule de maïs1 tbsp
- Saler et poivrer à goût. Déposer le ragoût dans des bols et garnir de persil
.
persil