Pain pita
Pour 8 pains pita. La levure fraîche peut être remplacée par 8g de levure déshydratée, à mélanger au préalable dans un peu d'eau tiède et sucrée.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| farine T55 ou T65 | 500 g |
| sel | 10 g |
| sucre | 5 g |
| levure boulangère fraîche (émiettée) | 15 g |
| eau tiède | 300 ml |
- Dans le bol d'un robot pétrin
ou dans un grand saladier, mettre la farine T55 ou T65500 g
, le sel10 g
, le sucre5 g
et la levure boulangère fraîche15 g
. Ajouter l'eau tiède300 ml
progressivement en mélangeant. Pétrir pendant
jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.
farine T55 ou T65500 g sel10 g sucre5 g levure boulangère fraîche15 g eau tiède300 ml
- Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant .
- Dégazer la pâte puis diviser en 8 boules de taille égale. Couvrir d'une serviette propre et laisser reposer .
- Étaler les boules jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur.
- Déposer la pâte sur une poêle chaude et faire cuire sur la première face sur feu moyen, puis retourner régulièrement pour qu'elle gonfle et soit dorée des deux faces.