Tahini
Le tahini (tahin, tahina, téhina ou tahiné) est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| graines de sésame | 250 g |
| huile d’olive | 2 tbsp |
| huile d’olive (1 à 2 tbs à la fois) | |
| sel |
- Dans une poêle
à sec sur feu moyen, torréfier les graines de sésame250 g
en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pendant
, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées et parfumées. Ne pas dépasser ce temps, ça va très vite.
graines de sésame250 g
- Dans un mixeur , broyer les graines jusqu'à obtenir une pâte friable.
- Ajouter l'huile d'olive2 tbsp
et continuer de mixer. Pour un tahini plus lisse, ajouter de l'huile d'olive
jusqu'à la consistance souhaitée.
huile d'olive2 tbsp huile d'olive
- Saler avec du sel
si besoin.
sel