Pickles oignons rouges

Recette de pickles d'oignons rouges aigre-doux. Cette recette s'inspire de la recette de Qistoh.

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan

Allergènes : aucun

Ingrédient	Quantité
eau	900 ml
vinaigre blanc 14°	300 ml
sucre de canne	250 g
sel	6 g
anis étoilé	4 g
graines de fenugrec	6 g
poivre noir	1 g
oignons rouges (découpés en quartiers)	1 1/10 kg

Dans un bocal de 370ml, vous pouvez conserver 180g d’oignons rouges en pickles avec 170ml de marinade.

Dans une casserole faire bouillre de l'eau900 ml , du vinaigre blanc 14°300 ml , du sucre de canne250 g , du sel6 g , de l'anis étoilé4 g , des graines de fenugrec6 g et du poivre noir1 g .
eau900 ml vinaigre blanc 14°300 ml sucre de canne250 g sel6 g anis étoilé4 g graines de fenugrec6 g poivre noir1 g
Ajouter les oignons rouges1 1/10 kg et laisser cuire 3 min à ébullition. Les pétales d'oignons doivent devenir translucide et rester croquants.
oignons rouges1 1/10 kg
Égoutter les oignons et les placer dans des bocaux 370ml stérilisés et recouvrir avec le liquide de cuisson chaud.
Fermer les bocaux et laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur.
Attendre au moins 48 h avant de consommer.