Poudre de rhubarbe

Rhubarbe cuite et déshydratée, réduite en poudre. Apporte une note acidulée dans les desserts, sauces et préparations sucrées-salées.

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan

Allergènes : aucun

Découper la rhubarbe1 kg .
rhubarbe1 kg
Faire cuire la rhubarbe1 kg avec de l'eau250 ml pendant environ 3 min , jusqu'à ce que la rhubarbe soit molle.
rhubarbe1 kg eau250 ml
Mettre au déhydrateur à 45°C pendant 10 h , puis 55°C pendant 10 h .
Réduire en poudre.