Brunoise de carottes cuites déshydratée

Carottes cuites à la vapeur, coupées en brunoise et déshydratées. Base prête à réhydrater pour soupes, bouillons et plats mijotés.

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan

Allergènes : aucun

Découper les carottes1 kg .
carottes1 kg
Dans un faitout , faire cuire les carottes1 kg à feu doux avec de l'eau250 ml et du sel1 tsp , jusqu'à ce que le légume soit fondant, environ 15 min .
carottes1 kg eau250 ml sel1 tsp
Mettre au déhydrateur à 45°C pendant 10 h , puis 55°C pendant 10 h .