Himalayenne
Recettes de cette cuisine.
- Dahl tibétain de Yeshi Dahl de mung dal aux épinards, recette tibétaine simple et rapide : cumin, ail, oignon, tomates, curcuma et masala. Un favori du restaurant Taste Tibet, facile à reproduire à la maison.
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Dal Bhat
Riz et lentilles rouges déshydratés, plat national népalais. Simple, nourrissant et vegan. Prêt en 15 minutes.
Dehydrated
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Guide de la cuisine himalayenne
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Cuisine de l’arc himalayen — Tibet + Népal + Bhoutan + Ladakh
- Sikkim + Himachal Pradesh + Kashmir + certaines zones du Nord Arunachal. Climat froid, altitude, agriculture courte. Tsampa (farine d’orge grillée), momos, thukpa, dal bhat, yak et fromages, piments séchés (ema datshi bhoutanais), saffran du Kashmir, rogan josh.
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Soupe aux champignons tsampa
Soupe tibétaine déshydratée au tsampa (orge grillée), cèpes et lentilles.
Vegan, sans gluten. Prête en 15 minutes.
Dehydrated