Mustard

Carbonnade flamande traditionnelle belge avec paleron de boeuf braisé à la bière brune et pain d'épices.

Carbonnade flamande avec joue de boeuf braisée à la bière brune.

Lentilles corail cuisinées avec une sauce aux tomates, au curry et aux graines de moutarde, parfumée au gingembre et à la coriandre. À servir avec du riz basmati.

Ragoût hivernal de lentillons et pommes de terre aux carottes, épicé au paprika et romarin, avec une touche de moutarde et de sirop d'agave. Un plat complet sans gluten.

Recette fusionnant les saveurs du bœuf au raifort alsacien avec la technique du ramen japonais.

Recette fusionnant les saveurs de la choucroute alsacienne avec la technique du ramen japonais.

Sauce crémeuse à base de crème fraîche, de moutarde et de jus de citron, parfumée au persil. Se prépare en quelques minutes et accompagne idéalement un poisson grillé ou poché.

Tartare de betteraves fumées.

Tartare de boeuf façon japonaise avec jaune d'oeuf confit et sésame.

Tartare de boeuf traditionnel avec échalote, cornichons et câpres.