Rapide
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Concombre sauce sésame
Version domestique du pai huang gua chinois : concombre
écrasé au plat de couteau pour libérer ses sucs, mariné
quelques minutes dans une sauce sésame, ail, vinaigre noir
et sauce soja. Accompagnement asiatique express (10 min),
croquant et rafraîchissant, parfait avec des bao vapeur,
des dumplings ou un riz nature.
Soybeans Sesame Rapide
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Edamame au gros sel
Fèves de soja jeunes (edamame) bouillies dans l’eau salée
et saupoudrées de gros sel — l’apéritif japonais classique,
servi aussi en accompagnement léger d’un repas asiatique.
On presse la cosse entre les dents pour libérer les fèves,
on jette la peau. Cinq minutes, deux ingrédients.
Soybeans Rapide