Velouté de potiron

Soupe onctueuse de potiron mijotée avec de l'oignon, enrichie de crème liquide et d'une pointe de muscade.

Portions
4
Préparation
30m
Cuisson
45m
Type
Entrée
Cuisine
France

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Dairy

Ingrédient Quantité
potiron 1 quartier
oignon 1
huile d’olive 15 ml
crème liquide 250 ml
muscade
persil ciselé
  1. Couper la chair du potiron1 quartier en gros dés.
    potiron1 quartier
  2. Couper l'oignon1 en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive15 ml .
    oignon1 huile d'olive15 ml
  3. Ajouter les dés de potiron dans la cocotte et recouvrir d'eau. Laisser bouillir à jusqu'à ce qu'une fourchette rentre facilement dans le potiron.
  4. Ajouter la crème liquide250 ml , saler, poivrer et ajouter de la muscade selon goût. Mixer.
    crème liquide250 ml muscade
  5. Au moment de servir, parsemer de persil ciselé .
    persil ciselé