Velouté d'asperges

Un velouté d'asperges onctueux réalisé à partir de poudre d'asperges déshydratées.

Portions
3
Préparation
5m
Cuisson
10m
Type
Plat Principal
Cuisine
France
Auteur
Olivier Albiez

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Dairy

Ingrédient Quantité
Poudre d'asperges cuites 30 g
eau (bouillante) 1 l
cube de bouillon (légumes ou volaille) 1
oignon (émincé) 1
échalote (émincée) 1
crème fraîche liquide 200 ml
sel
poivre
  1. Réhydrater la Poudre d'asperges cuites30 g dans eau1 l avec le cube de bouillon1 . Ajouter l'oignon1 et l'échalote1 . Laisser réhydrater .
    Poudre d'asperges cuites30 g eau1 l cube de bouillon1 oignon1 échalote1
  2. Ajouter la crème fraîche liquide200 ml , le sel et le poivre .
    crème fraîche liquide200 ml sel poivre
  3. Mixer dans un blender et ajuster l'assaisonnement.