Soupe aux deux fanes, feuilles de céleri et Saint-Agur
Soupe anti-gaspillage à base de fanes d'oignons nouveaux, de carottes et de céleri, avec des pommes de terre et relevée au Saint-Agur.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| pommes de terre (de taille moyenne) | 3 |
| fanes d’oignons nouveaux | 135 g |
| fanes de carottes | 80 g |
| fanes de céleri | 50 g |
| bouillon de légumes (avec 1 cube) | 1 1/2 l |
| Saint-Agur (coupé en petits morceaux) | 40 g |
- Éplucher les pommes de terre3
et les couper en morceaux.
pommes de terre3
- Laver soigneusement les fanes d'oignons nouveaux135 g
, les fanes de carottes80 g
et les fanes de céleri50 g
. Les ciseler un peu puis les mettre dans une marmite
avec les pommes de terre.
fanes d'oignons nouveaux135 g fanes de carottes80 g fanes de céleri50 g
- Verser le bouillon de légumes1 1/2 l
et porter à ébullition sur feu vif. Laisser cuire pendant
.
bouillon de légumes1 1/2 l
- Ajouter le Saint-Agur40 g
.
Saint-Agur40 g
- Mixer finement et filtrer s'il reste des fils.