Pâté de foie de volaille
Pâté maison de foies de volaille et lard fumé, mixé finement puis allégé au cognac et à la crème fouettée. Se prépare la veille.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| lard fumé | 375 g |
| gros oignon | 1 |
| foies de volaille (coupés en lamelles) | 1 kg |
| cognac | 50 ml |
| crème fouettée | 375 g |
- Faire revenir doucement le lard fumé375 g
, le gros oignon1
et les foies de volaille1 kg
dans une casserole
.
lard fumé375 g gros oignon1 foies de volaille1 kg
- Une fois cuit, mixer très finement et laisser refroidir avant d'y ajouter le cognac50 ml
et la crème fouettée375 g
.
cognac50 ml crème fouettée375 g
- Mettre dans un plat au réfrigérateur jusqu'au lendemain.