Espagne — Recettes cuisine

Taboulé chorizo espagnol Variation espagnole du taboulé au chorizo, poussée dans tous ses accents ibériques : semoule pré-imprégnée à l’huile brûlante du chorizo, poivron rouge rôti au four, vinaigre de xérès, amandes torréfiées et persil très généreux. Sans menthe. Le paprika du chorizo devient le fil conducteur.
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Taboulé espagnol végétarien Version végane du taboulé chorizo espagnol : le gras fumé du chorizo est remplacé par une huile d’olive infusée à chaud avec pimentón fumé, ail et origan (l’« aceite de pimentón » espagnol), et les pois chiches rôtis au four apportent la mâche et le croquant. Poivron rouge rôti, vinaigre de xérès, amandes torréfiées.
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