Sesame

Technique de cuisson des Gyozas à la poêle : panés dorés et vapeur.

Les hanetsuki gyozas signifient littéralement « gyozas avec des ailes ».

Gyozas farcis aux champignons sautés à l'huile de sésame, au poireau et au gingembre, relevés au piment d'Espelette.

Des gyozas végétariens, parfaits pour un repas léger ou une entrée gourmande.

Houmous classique à base de pois chiches, tahini et citron, garni d'huile d'olive, de persil et de paprika.

Variation colorée du houmous classique, préparée en mixant des betteraves avec du houmous pour une tartinade douce et vive.

Nouilles udon sautées au wok avec du chou blanc, des champignons et du tofu fumé grillé au four dans une marinade soja-gingembre. Finition à l'huile de sésame et graines de sésame.

Nouilles udon sautées avec des carottes, des épinards et des oignons, nappées d'une sauce soja-sésame au gingembre et à l'ail. Prêt en moins de 30 minutes.

Nouilles udon sautées avec oignon rouge, poivron, shiitakes et bok choy, nappées d'une sauce sésame-gingembre au sirop d'érable et sriracha. Prêt en moins de 30 minutes.

Tranches de seitan marinées dans une sauce sucrée-salée au tamari et au gingembre, puis grillées au barbecue. Servi avec du mesclun pour un plat estival léger.

Riz thaï sauté aux légumes de saison, champignons et sauce tamari, agrémenté de mangue fraîche et de noix de cajou grillées. Un plat coloré et équilibré prêt en 30 minutes.

Soupe ramen légère et vegane dans un bouillon de légumes au miso et tamari, garnie de bok choy grillé, de shiitakes et de spirales de courgettes. Prête en moins de 30 minutes.

Soupe thaïe crémeuse au lait de coco et bouillon de légumes, parfumée au gingembre et à la citronnelle, servie avec du tofu doré à la poêle et du riz sauvage.

Le tahini (tahin, tahina, téhina ou tahiné) est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées.

Tartare de boeuf façon japonaise avec jaune d'oeuf confit et sésame.