Site dédié à la cuisine japonaise traditionnelle tenu par Yumiko Brownlee, japonaise installée en Australie (mère de Nagi Maehashi de RecipeTin Eats). Approche très respectueuse de la tradition japonaise familiale, avec un effort particulier pour reproduire fidèlement les versions japonaises plutôt que d’occidentaliser.
Points forts :
- Recettes familiales authentiques transmises de mère à fille
- Notes culturelles sur les contextes de consommation (kaiseki, obento, fêtes saisonnières)
- Bonne documentation des substituts d’ingrédients quand on n’a pas accès à l’épicerie japonaise
- Index par occasion (fêtes, saisons, types de repas)
Très bon complément à Just One Cookbook pour avoir une deuxième voix japonaise authentique sur les classiques.