Frank Fariello, italo-américain de New York, diplomate retraité, fils d’immigrés italiens. Blog dédié aux recettes de sa grand-mère Angelina, originaire de Campanie.
Ce qui en fait une référence :
- Chaque recette documente les variantes régionales et les techniques traditionnelles
- Sourcing historique rigoureux (recoupement avec Artusi, Bastianich, Hazan)
- Approche de transmission familiale, pas de cuisine de chef
- Particulièrement fort sur la cuisine du centre-sud de l’Italie (Campanie, Latium, Pouilles)
- Tone éditorial : un grand-père qui prend le temps d’expliquer le « pourquoi » des choses
Équivalent italien de Joumana Accad (Taste of Beirut) : un témoin de la diaspora qui documente sa tradition familiale avec rigueur.