Blog culinaire vegan fondé en 2016 par Thomas Pagot, photographe et développeur de recettes, basé entre la France et le Vietnam. Plus de 500 recettes végétales avec un talent particulier pour les substituts bluffants : camembert vegan (recette virale, 275+ avis), foie gras vegan, burger patties, meatballs, pâté chaud vietnamien…
Ce qui en fait une référence :
- Spécialiste des textures : maîtrise du beurre de cacao, des noix de cajou, de l’agar-agar et des protéines végétales pour reproduire des textures animales
- Recettes citées dans The Washington Post, Brit+Co, Elle ; couvertures de Vegan Life et Vegan Food & Living (UK)
- 100 000+ abonnés (Facebook + Instagram + YouTube)
- Approche technique et précise : grammages exacts, marques recommandées, notes sur les substitutions
- Site bilingue français/anglais
Source du foie gras vegan du cookbook — recette remarquable par son empilement umami (miso + levure maltée + shiitake + tahini + truffe + cognac).